在山东省中医药研究院，山东大学医养健康产业研究院，山东中医药大学药学院等单位指导下，由山东省医养健康产业协会主办的“2020山东药膳大赛”近期将在济南举办。本次大赛组织专家精选了22种药食同源的食材，并制定了相应的应用指南，参赛队伍须在22种食材范围内进行选择使用。为此，山东省医养健康产业协会特别邀请中医药和膳食营养专家分别对22种食材进行解读。
滨州市中医医院大内科主任兼内分泌科主任 贾在金
大枣作为“养生佳品”已被大多数人所熟知，其使用在我国有悠久的历史，在西周时期人们就已经用红枣发酵的“红枣酒”作为上乘饮品来宴请宾客，《诗经》已有“八月剥枣”的记载，《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深入。滨州市作为红枣之乡，“金丝小枣”、“沾化冬枣”享誉全国。
大枣：味甘、性温，归脾、胃、心经。
功效：补中益气、养血安神、缓和药性。适宜于脾虚食欲不振、乏力便溏，更年期综合征所致的烦躁、失眠及营养不良、贫血等，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
注意：枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会助湿生热，引起胃酸过多和腹胀。患有糖尿病、龋齿或体胖湿盛的人少用。
药膳：大枣山药粥
主料：大枣20枚，山药30克，煮粥食用。
口味：甘甜可口。
功效：健脾补肾、益气养血。
药膳：红枣银耳羹
主料：红枣：20颗，银耳：20克，冰糖：60克。
做法：红枣去核，切块或撕碎；银耳去蒂，撕成小块，放在清水中泡发，入锅中，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时即可。
口味：香甜、丝滑
功效：止咳润肺、健脾和胃。
药膳：甘麦大枣汤
主料：大枣10枚，甘草30克，小麦100克。
做法：大枣、甘草、小麦以水1000毫升，煮取500毫升，分两次温服。
口味：甘润
功效：养心安神、补血润燥。适用于女性无故悲伤欲哭，喜怒无常，不能自主，心烦不安。