材料：
鲜土茯苓300克，茯苓50克，赤小豆50克，无花果（干）2～3个，生姜1块，陈皮1瓣，猪脊骨500克，食盐适量。
做法：
（1）赤小豆提前洗净浸泡半小时。
（2）猪脊骨砍小块，清水洗净，冷水下锅后加姜片，焯水后捞出清洗干净。
（3）鲜土茯苓切片（或请店家代为切片加工），茯苓、无花果、陈皮冲洗干净。
（4）把焯水后的猪骨连同其他食材放进锅内，加适量清水烧开，撇去浮沫，转小火煲约1小时。
（5）1小时后撇去浮油，加入适量食盐，关火，即可享用。
专家点评：
岭南的春天时晴时热，湿热交替，多有疲倦、四肢困重、头面油腻、食欲欠佳，小便黄短，大便溏粘等湿浊困重、湿热下注的情况。《本草纲目》言土茯苓能“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻，治拘挛骨痛”；与茯苓相须为用，能利水渗湿、健脾和胃、舒筋通络，佐以赤小豆、陈皮、生姜，共熬一碗别具广府特色的时令靓汤。此汤有助缓解上述时令不适，大众可做养生保健之用，尤宜湿热体质人群。
小贴士：
赤小豆可以扁豆替换！